Aromatiques
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Aromatiques
Agastache Limonade
6,00 €(Agastache mexicana)
L’agastache limonade, également connue sous le nom de Toronjil Morado au Mexique, est une plante à la fois aromatique, culinaire et ornementale. Ses feuilles, qui présentent des notes anisées et mentholées. Elles se marient à merveille avec les poissons, les salades, les salades de fruits et en tisanes.
Les pétales rouge-rose éclatants dégagent des arômes citronnés et sucrés, parfaits pour agrémenter les salades de fruits et les desserts. Cette plante est donc une addition précieuse, tant sur le plan gustatif qu’esthétique, dans le jardin comme dans la cuisine.
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Aromatiques
Ail des Ours
5,00 €allium ursinum
L’ail des ours, également connu sous le nom d’ail sauvage, est utilisé depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales et culinaires. Il possède des principes actifs similaires à ceux de l’ail commun, mais à des concentrations plus élevées.
Ses délicieuses feuilles peuvent être consommées en salade, en pesto, en soupe et dans de nombreuses autres créations culinaires. Cette plante nécessite un à deux ans pour s’installer et se multiplier, préférant les sols humides et la mi-ombre. Après le printemps, les feuilles disparaissent, mais elles réapparaissent l’année suivante,
L’ail des ours s’épanouit dans un sol humide (sans être détrempé) et préfère l’ombre, idéalement sous des arbres à feuillage. Cette situation lui permet de bénéficier des conditions idéales pour sa croissance, tout en offrant une ambiance propice à son développement.
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Aloe Arborescens
L’Aloe arborescens, également connu sous le nom d’aloès en arbre, est un proche cousin de l’Aloe vera, mais il se distingue par sa richesse en principes actifs. En effet, l’Aloe arborescens contient une concentration beaucoup plus élevée de molécules antioxydantes, anti-inflammatoires et immunostimulantes que son homologue plus célèbre.
La renommée de cette plante a été largement propulsée par la fameuse recette du père Romano Zago, un frère franciscain brésilien, qui a contribué à faire connaître l’Aloe arborescens à travers le monde comme un puissant remède naturel.
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Aromatiques
Arnica
6,00 €Arnica chamissonis
C’est une variété originaire d’Amérique du Nord qui possède les mêmes vertus thérapeutiques que l’arnica montana, qui est très difficile à cultiver hors de la montagne. En revanche, l’arnica chamissonis est plus facile à cultiver. La plante se multiplie par des stolons. On utilise les fleurs pour préparer l’huile et des baumes d’arnica. -
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Ciboulette à l’Ail
5,00 €(Allium tubeosum)
La ciboulette à l’ail, également connue sous le nom de ciboulette chinoise, est une plante à la fois comestible et ornementale. En cuisine, on utilise habituellement les feuilles hachées pour rehausser les plats, mais les tiges florales, les fleurs blanches et les boutons de fleurs sont tout aussi savoureux.
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Citronnelle de l’Inde
(Cymbopogon exaltus)
Cette graminée se distingue par le parfum citronné de ses longues feuilles, qui s’avèrent idéales aussi bien en infusion qu’en cuisine. Vous pouvez plonger les feuilles entières dans vos bouillons de poisson, vos soupes asiatiques (à la manière du Tom Yam) ou vos laits de coco mijotés. N’oubliez pas de retirer les feuilles avant de servir.Pour les papillotes et les marinades, placez quelques feuilles entières froissées à l’intérieur d’un poisson entier à griller, ou glissez-les dans une papillote de poulet. Le parfum se diffusera subtilement dans la chair lors de la cuisson.
Cette plante est facile à cultiver, mais elle est sensible aux gelées. Il est donc conseillé de la cultiver en pot dans de nombreuses régions afin de pouvoir la rentrer à l’abri du gel en hiver, que ce soit dans une véranda, une serre ou un intérieur lumineux.
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Echinacée pourpre
6,00 €Echinacea purpurea
Cette belle plante très ornementale est reconnue pour ses nombreuses vertus médicinales, notamment sa capacité à renforcer les défenses immunitaires et à prévenir les infections. Toutes les parties de la plante sont utilisables, ce qui en fait une ressource précieuse en phytothérapie. -
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Estragon français
6,00 €(Artemisia dracunculus )
L’estragon français est une herbe aromatique très prisée dans la cuisine, notamment pour sa saveur douce et légèrement anisée. Il est essentiel dans la préparation de la célèbre sauce béarnaise, mais il s’intègre également merveilleusement dans les vinaigrettes, les marinades, les plats de viande, ainsi que les légumes et les sauces.
Cette plante a besoin de soleil et préfère les sols bien drainés.
En plus de ses qualités culinaires, l’estragon est également reconnu pour ses propriétés médicinales, telles que ses effets digestifs et anti-inflammatoires. C’est une plante vivace, rustique et relativement facile à cultiver
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Gentiane du Tibet
10,00 €(Gentiana tibetica)
Cette plante rare est à la fois rustique, élégante et médicinale. Au Tibet, elle est surnommée « lotus de neige ». La racine de la gentiane tibétaine est particulièrement efficace pour soulager les troubles digestifs et soutenir la santé du foie. Contrairement aux autres variétés de gentiane, la gentiane tibétaine s’adapte bien au climat breton. -
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Helichryse
6,00 €(Hélichrysum italicum)
L’Herbe à curry, également connue sous le nom d’immortelle d’Italie, est une plante aux multiples usages, tant culinaires que médicinaux. Elle se distingue par ses propriétés antioxydantes, antifongiques et antalgiques. En cuisine, elle rehausse délicatement le goût du riz, des lentilles, des pâtes et des sauces. De plus, elle est facile à cultiver. -
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Herbe aux Olives
6,00 €Santolina viridis
L’herbe aux olives, est une plante vivace aromatique originaire du bassin méditerranéen. Elle est particulièrement appréciée pour son feuillage persistant vert vif qui dégage un parfum intense rappelant l’huile d’olive ou les olives marinées
Buissonnant, compact et arrondi, formant naturellement une jolie boule de 30 à 50 cm de hauteur et d’étalement
Ses feuilles fraîches s’utilisent finement ciselées pour aromatiser les salades, les marinades, les poissons, les plats de pâtes ou les sauces auxquelles on souhaite donner un accent méditerranéen.
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Hysope bleu
Hyssopus officinalis
L’hysope est connue depuis l’Antiquité pour ses vertus expectorantes et digestives. C’est un véritable brûleur de graisse. En cuisine, elle fait partie des herbes de Provence.
Ses feuilles fraîches ou séchées parfument les plats de viande, les grillades, les sauces, les marinades et certains légumes (comme les haricots). Ses fleurs fraîches colorent les salades. Elle entre également dans la composition de certaines liqueurs (comme la Chartreuse).
