Cormier « Alsace XXL »
‘Alsace XXL’ , situé est une variété française exceptionnelle, considérée comme produisant la plus grande corme connue en Alsace.
Cet arbre remarquable est situé à Marmoutier (Bas-Rhin)
Les fruits en forme de poire jaune/rouge, peuvent dépasser les 50 grammes en conditions idéales.
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Cormier
Cormier » St Germain »
‘Géante de Saint-Germain’ (souvent abrégé en cormier de Saint-Germain) est une variété française exceptionnelle, célèbre pour avoir détenu le titre officieux de variété produisant les plus gros fruits de France (plus que 50g).
Ces fruits en forme des petits pommes sont jaunes/oranges.
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Cormier
Cormier « Ranton »
(Sorbus domestica)
Le cormier de Ranton (Vienne) est la depuis plus que 300ans. C’est un arbre remarquable qui s’élève à 14,50 mètres de hauteur pour une envergure de 12 mètres. Pendant des générations il ses fruits jaunes-rouges en forme de poire étaient (et sont toujours) utilisés pour fabriquer le cormé.
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Cormier
Cormier « Rosia »
Le nom de cette variété est historiquement rattaché à la Toscane, en Italie (en référence directe à la vallée ou à la localité de Rosia près de Sienne. Les fruits en forme de petite pomme sont de taille moyenne et développent une peau teintée d’un rose-rougeâtre très marqué et élégant sur une grande partie du fruit avant son blettissement. C’est pas la corme la plus grande mais la qualité est au top.
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Cormier
Cormier « Zelenka »
‘Zelenka’ (qui signifie littéralement « La Verte » en tchèque) est un type historique documenté.
Dans l’histoire de la botanique européenne analysée par Hrdoušek, le type ‘Zelenka’ est fascinant car il correspond graphiquement aux représentations les plus anciennes du cormier dans l’art européen. On retrouve des illustrations de cormes identiques à cette variété dans les enluminures françaises du début du XVIe siècle (notamment les travaux de Jean Bourdichon entre 1503 et 1508) ainsi que dans les natures mortes historiques d’Europe centrale.
Les fruits pesent entre 15 et 25 grammes et sont excellents pour la consommation crue ou la transformation.
