Sauge officinale à larges feuilles
7,00 €
(salvia officinalis ssp major)
La sauge à larges feuilles, est une variété vigoureuse de la sauge officinale classique. Elle se distingue par ses feuilles nettement plus grandes, larges et charnues, ainsi que par son port robuste.
En cuisine, elle s’associe idéalement aux viandes grasses, facilitant la digestion des plats riches. On peut ainsi la ciseler avec du porc, du canard ou de l’agneau, et l’incorporer dans la fameuse recette italienne du Saltimbocca, qui consiste en une escalope de veau garnie de jambon de Parme et de sauge.
Le beurre de sauge est également un délice à essayer : faites fondre du beurre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette, puis ajoutez quelques grandes feuilles de sauge ‘Major’ pour les rendre croustillantes. Ce beurre parfumé se marie parfaitement avec des gnocchis, des pâtes fraîches ou des ravioles au potiron, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Enfin, les feuilles robustes de cette variété supportent très bien les longues cuissons et se prêtent à merveille aux marinades et grillades au barbecue, faisant de la sauge ‘Major’ un allié de choix en cuisine.
Il est également à noter que la sauge ‘Major’ possède les mêmes vertus médicinales que la sauge officinale classique, contribuant à des propriétés digestives, anti-inflammatoires et antiseptiques.
Produits similaires
-
Aromatiques
Thym de Provence
6,00 €Thymus vulgaris
Le thym de Provence se distingue par son parfum puissant et chaleureux, bien plus intense que celui du thym ordinaire. Considéré comme l’ingrédient phare du célèbre mélange d’Herbes de Provence, il est indispensable pour rehausser les saveurs des grillades, des barbecues, des tians de légumes, des sauces tomate et des marinades. Très riche en thymol, il est reconnu pour ses propriétés antiseptiques, antibactériennes et digestives. Il est fréquemment utilisé en infusion pour apaiser la gorge ou favoriser la digestion.
-
Aromatiques
Romarin « Ulysse »
6,00 €Rosmarinus officinalis
Le romarin « Ulysse » est une variété originaire d’Irlande, caractérisée par ses feuilles vert foncé. Atteignant une hauteur de 1 à 1,5 mètre, il présente un port dense et érigé, mettant en valeur ses fleurs d’un bleu vif éclatant. C’est une excellente variété culinaire, qui résiste à des températures allant jusqu’à -12 degrés.
-
Aromatiques
Romarin « Bleu de Toscane »
6,00 €Rosmarinus officinalis
Le romarin « Bleu de Toscane » est une sélection italienne particulièrement aromatique, reconnue non seulement pour son parfum résineux intense, mais également pour la beauté de ses fleurs bleu vif. Avec une hauteur variant de 1,20 à 1,50 mètre, cette variété résiste aux gelées jusqu’à -12 degrés.
-
Aromatiques
Monarde Bergamote
6,00 €(Monarda didyma)
Belle et bonne.Les feuilles donnent un arôme de bergamote dans les infusions.Les fleurs comestibles sont magnifiques sur les salades,desserts…
