Poivrier du Japon « Sansho »
20,00 €
(Zanthoxylum piperitum)
Le poivrier du Japon, ou Sanshō , est une épice emblématique de la cuisine asiatique et indienne. On utilise principalement la peau épaisse qui entoure le noyau, offrant un goût unique, poivré et légèrement citronné. Les feuilles, quant à elles, sont à la fois aromatiques et reconnues pour leurs vertus médicinales. Cette plante élégante peut atteindre 2 mètres de hauteur, résiste naturellement aux maladies et au gel, et se cultive très facilement. Idéal pour relever plats, sauces et même desserts.
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Poivrier du Sichuan
17,00 €(zanthoxylum simulans)
Le poivrier du Sichuan est une plante incontournable de la gastronomie asiatique. Sa peau épaisse, qui entoure la graine, dégage un arôme poivré et citronné très parfumé, tandis que ses feuilles sont aromatiques et médicinales. Cet arbuste peut atteindre 3 à 4 mètres, résiste aux maladies et se cultive facilement. Productif et décoratif, il permet d’enrichir plats, sauces et desserts d’une saveur unique.
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Poivrier de Timut
(Zanthoxylum armatum)
Originaire de l’Himalaya, le poivrier de Timut est un arbuste rustique qui s’adapte parfaitement aux climats comme celui de la Bretagne. Son tégument (enveloppe de la graine) libère un parfum subtil entre le pamplemousse et le yuzu, mêlant notes poivrées et agrumes. Très apprécié pour assaisonner plats, sauces, marinades et desserts, il est facile à cultiver et apporte une touche d’originalité à la cuisine.
