Kaki Saijo
20,00 €
Le kaki Saijo est une variété japonaise, dont le nom signifie « le meilleur », originaire de la préfecture de Hiroshima. Il est reconnu pour ses fruits coniques et allongés, au goût très sucré, semblable à celui du miel. Cette variété est également celle de référence au Japon pour la préparation du hoshigaki, ou kaki séché.
Les fruits sont coniques, allongés, côtelés et de taille moyenne, arborant une belle couleur orange vif. Ils sont astringents à la récolte (PCA – Piquant/Astringent), et doivent être consommés souples, fondants et blets, une fois que toute l’astringence a disparu. Sa chair est très sucrée et sans pépins.
Le kaki Saijo est précoce, avec une période de récolte s’étalant de la fin septembre à octobre selon les régions, ce qui en fait l’un des premiers kakis mûrs à l’automne. De plus, les fruits peuvent continuer à mûrir à l’intérieur après la cueillette, à condition de les laisser s’amollir à l’air libre.
Produits similaires
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Kaki ou Plaqueminier
Kaki « Meader »
(Diospyros virginiana)
Le kaki Meader est une variété originaire des États-Unis, reconnue pour ses petits fruits sucrés au goût de rhum et de vanille, ainsi que pour sa récolte précoce et sa grande rusticité. Créé par le professeur Elwin Meader à l’Université du New Hampshire, ce plaqueminier de Virginie (Diospyros virginiana) se distingue par sa résistance au froid, supérieure à celle des kakis d’Asie (Diospyros kaki).
Les fruits, de forme ronde et mesurant entre 3 et 4 cm de diamètre, affichent une couleur orange vif. Leur chair dense et fondante rappelle la datte, avec des notes de rhum, de vanille ou de Grand Marnier. Astringents, ils doivent être consommés blets, c’est-à-dire lorsqu’ils sont très souples. La récolte est précoce, s’étalant de la mi-septembre à novembre selon les régions, et l’arbre est autofertile.
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Kaki ou Plaqueminier
Kaki « Russian Beauty »
20,00 €(Diospyros kaki x Diospyros virginiana)
Cette variété est issue d’un programme d’hybridation provenant de l’ex-URSS, en Ukraine, et résulte du croisement entre le plaqueminier d’Asie (Diospyros kaki) et le plaqueminier de Virginie (Diospyros virginiana). Le fruit, astringent, doit être consommé blet, c’est-à-dire lorsque la chair est bien molle, fondante et sucrée. De taille moyenne, il est légèrement plus petit et plus foncé que les kakis classiques d’Asie, affichant une couleur orange vif. Sa saveur est très parfumée et sucrée, avec parfois des notes évoquant des fruits exotiques. La récolte a lieu en octobre/novembre et l’arbre est autofertile.
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Kaki ou Plaqueminier
Kaki « Nikita’s Gift »
20,00 €(Diospyros kaki x Diospyros virginiana)
Le kaki ‘Nikita’s Gift’ est un arbre fruitier remarquable, apprécié pour sa grande résistance au froid, supportant des températures allant jusqu’à -25 °C / -26 °C, ainsi que pour sa rusticité. Développé au Jardin botanique de Nikita à Yalta, en Crimée (Ukraine),
Les fruits, de calibre moyen à petit, sont ronds et présentent une peau ainsi qu’une chair de couleur rouge-orangé. Ils sont très sucrés, juteux et fondants une fois blets, avec des notes subtiles de vanille, d’abricot et de rhum. La récolte a lieu en octobre/novembre et l’arbre est autofertile.
