Cormier « Parrociane grande »
(Sorbus domestica)
Le Parrochiane grande est une variété italienne aux très gros fruits (50g) en forme de poire rouge-jaune . La qualité des fruits est excellente.
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Cormier
Cormier « Vesuvio »
La variété de cormier « Vesuvio » est une sélection italienne très réputée, cultivée pour ses caractéristiques fruitières supérieures. Vesuvio produit de grosses cormes (20 à 28g)à la forme d’une petite pomme. La peau affiche un fond jaune chaud à orangé, magnifiquement pigmenté de petites lenticelles rousses/brunes.
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Cormier
Cormier « Alsace XXL »
‘Alsace XXL’ , situé est une variété française exceptionnelle, considérée comme produisant la plus grande corme connue en Alsace.
Cet arbre remarquable est situé à Marmoutier (Bas-Rhin)
Les fruits en forme de poire jaune/rouge, peuvent dépasser les 50 grammes en conditions idéales.
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Cormier
Cormier « Christoph’s Apfel »
Cette variété est le fruit d’un programme de sélection et de recherche scientifique très poussé (notamment testé et conservé par l’Institut bavarois de viticulture et d’horticulture à Veitshöchheim). Ce programme visait à adapter le cormier sauvage aux contraintes des vergers de production commerciale.
‘Christophs Apfel’ ( la pomme de Christophe) a été sélectionné pour sa compacité. Sa hauteur à l’âge adulte se stabilise autour de 5 mètres seulement, ce qui en fait un candidat parfait pour les petits jardins.
Les fruits rondes, jaune-oranges pesent entre 20 et 25 grammes.
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Cormier
Cormier « Zelenka »
‘Zelenka’ (qui signifie littéralement « La Verte » en tchèque) est un type historique documenté.
Dans l’histoire de la botanique européenne analysée par Hrdoušek, le type ‘Zelenka’ est fascinant car il correspond graphiquement aux représentations les plus anciennes du cormier dans l’art européen. On retrouve des illustrations de cormes identiques à cette variété dans les enluminures françaises du début du XVIe siècle (notamment les travaux de Jean Bourdichon entre 1503 et 1508) ainsi que dans les natures mortes historiques d’Europe centrale.
Les fruits pesent entre 15 et 25 grammes et sont excellents pour la consommation crue ou la transformation.
